Als Länge würde ich, wenn das Messer leicht und flach ist, 19 cm noch OK finden. Mehr wär mir persönlich zu lang (und das, obwohl ich ziemlich groß bin).
Es hängt halt wohl auch von der Körpergröße (genauer gesagt: der Länge des Oberkörpers) ab: jemand, der 1,60 m groß ist, findet vielleicht schon 15 cm unpraktisch und ein 2-Meter-Hüne hält ein Neck Knife mit 20 cm Gesamtlänge noch für bequem.
Allerdings hängt auch viel von der Dicke und dem Gewicht ab. Ich kann mir gut vorstellen, dass ein schweres Messer mit handfüllenden Griffschalen mir auch dann zu sperrig wird, wenn es deutlich kürzer ist als die meisten anderen Neck Knives.