Habe nach langem hin und her mir gestern ein Tojiro Damaskus Pro ( 63er ) gekauft ( Gyuto mit Metallgriff ) Finde das modernere Design einfach besser 
Und ich muss sagen ich bin begeistert
Da fallen vor Schreck die zu schneidenden Sachen schon vor Angst auseinander Habe hier noch das Damasteel Set von WMF, ist zwar auch nicht schlecht, doch das Tojiro ist noch einen Tick besser.
Dazu noch einen 1000 und einen 4000er Stein zum schleifen, doch ich trau mich fast garnicht die Messer zu schleifen, vor lauter Angst etwas falsch zu machen :/
Am besten schneide ich nimmer damit, sondern schau sie nur an, dann können sie auch nicht stumpf werden
Und ich muss sagen ich bin begeistert
Da fallen vor Schreck die zu schneidenden Sachen schon vor Angst auseinander Habe hier noch das Damasteel Set von WMF, ist zwar auch nicht schlecht, doch das Tojiro ist noch einen Tick besser.Dazu noch einen 1000 und einen 4000er Stein zum schleifen, doch ich trau mich fast garnicht die Messer zu schleifen, vor lauter Angst etwas falsch zu machen :/
Am besten schneide ich nimmer damit, sondern schau sie nur an, dann können sie auch nicht stumpf werden