esser mit einem Schleifstein bearbeitet.Wird das Messer mit dem richtigen Grad in kreisender Bewegung über den Stein geführt oder wie
leos Messerschärfseite kann ich auch nur sehr empfehlen !
Es gibt beim schleifen viel zu beachten... z.b. den Winkel, dann die Schleifrichtung, und auch was für einen Stein man überhaupt benutzt....
Die suche gibt da viel her zum thema.
wichtig ist auch die größe des Steins, unter 15x5cm braucht man garnicht erst anzufangen.
20x5cm ist nen guter Standard
Es gibt beim schleifen viel zu beachten... z.b. den Winkel, dann die Schleifrichtung, und auch was für einen Stein man überhaupt benutzt....
Die suche gibt da viel her zum thema.
wichtig ist auch die größe des Steins, unter 15x5cm braucht man garnicht erst anzufangen.
20x5cm ist nen guter Standard
Sledge Homer
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Die Tipps auf der Messerschärfseite sind schonmal klasse. Allerdings solltest du dich nicht zu sehr davon "verunsichern" lassen, bzw. nur darauf festlegen. Es gibt reichlich verschiedene Schärftechniken. Auch das mit den kreisenden Bewegungen kann funktionieren. Bei Dick gibts auch nen Viedeo zum Küchenmesserschärfen, wo der Typ wieder anders an die Sache rangeht.
Prinzipiell würde ich sagen: Erlaubt ist was scharf macht
Das Allerwichtiste ist allerdings immer: Den Schärfwinkel so genau wie möglich einzuhalten. Für den Rest würde ich dir raten: Probier verschiedene Schärftechniken aus, und nimm die, die mit der du am besten klarkommst, bzw. die am besten zu der jeweiligen Klinge passt.
Prinzipiell würde ich sagen: Erlaubt ist was scharf macht
Das Allerwichtiste ist allerdings immer: Den Schärfwinkel so genau wie möglich einzuhalten. Für den Rest würde ich dir raten: Probier verschiedene Schärftechniken aus, und nimm die, die mit der du am besten klarkommst, bzw. die am besten zu der jeweiligen Klinge passt.