Messerklinge wie ein Higonokami gesucht

[Caligula Minus]

Ich sucheprReiswerte Messer aus verschiedenen Japanischen Stählen, dabei dachte ich an Higonokami um schleifsteine bei mir zu testen. Die Normalen Messer aus japanischen stählen sind doch sehr teuer. Alternativ nur die Klinge als Bausatz. Gibt es Hersteller, wo man solche Klingen preiswert bekommen kann? Darf auch B-ware sein. ICh wüste sonst nicht,wie ich an Messer zum Steine testen rankomme, wenn man verschiedene stähle möchte.

Danke im Voraus für Hinweise

 

[AJK]

Was genau willst Du denn da testen?
Japanische Stähle klingt nach Kochmesser. Um herauszufinden wie ein Steinfinish mit dem Stahl funktioniert musst Du in der Küche damit schneiden.
Das wird mit einem kleinen Higonokami mit komplett anderer Geometrie schwierig…

Gruß, Andreas

 

[swifty58]

@Caligula Minus Das wird ein sehr aufwändiger Test. Zudem bist du nicht jeden Tag genau gleich konzentriert, motiviert oder in der gleichen körperlichen Verfassung. Die Ergebnisse werden eine grosse Grauzone haben, keine allgemeine Aussage. Wozu das Ganze?

Was für Steine hast du? Ich bin mir ziemlich sicher, dass mit dem Schwarmwissen in diesem Forum schon der grösste Teil deiner Tests abgedeckt sind.

Gruss Ulli

 

[AJK]

Ich bin mir ziemlich sicher, dass mit dem Schwarmwissen in diesem Forum schon der grösste Teil deiner Test abgedeckt sind.

Der möglicherweise sehr lange (Irr-)Weg zum Ziel lässt sich mit Forumswissen sicherlich abkürzen.
Am Ende des Tages muss man aber seine eigenen Erfahrungen machen… Sonst wird man, auch wenn man alles richtig macht, das Gefühl haben, noch nicht angekommen zu sein.

Gruß, Andreas

 

[swifty58]

Am Ende des Tages muss man aber seine eigenen Erfahrungen machen…

Du sprichst da eine grosse Erfahrung gelassen aus. Ja, so ist es. Aber ich stelle bei mir fest, dass ich mit zunehmendem Alter immer öfters nach Abkürzungen suche.

Gruss Ulli