Du hast die Lösung gefunden. Die Besteckgabel in der heutigen Form gab es damals noch gar nicht (dito das Tafelmesser), sondern nur als Küchenwerkzeug. Die Besteckgabel kam erst nach dem Mittelalter auf, und war dann immer noch lange verpönt. Sie wurde als Werkzeug des Teufel bezeichnet. Erst als die höfischen Tafelsitten des Barock vom Bürgertum übernommen wurde kam der Gebrauch von Geschirr und Besteck in der heutigen Form in Mode. Und es musste dann noch die industrielle Massenproduktion kommen um es in der gesamten Bevölkerung durchzusetzen.
Apropos, das gezeigte Besteck ist eigentlich unvollständig. Da fehlt noch ein Löffel, den auch die allerärmste Socke immer dabei hatte. Siehe z.B. die Bilder von Pieter Bruegel.
P.S.
Mich reizt es immer wieder ein altmodisches Besteck zuzulegen, wie man es früher am Mann dabei hatte. Aber genau die Originalität mit dem Pfriem hält mich davon ab. Ich möchte eine "richtige" Gabel. OK, das gibt es ja sogar zu kaufen. Aber ich hätte es gerne incl. Löffel. Und das gibt es dann wieder nur als Campingbesteck (Abkömmlinge des Bundeswehrbestecks).