Pfeffer unterm A.....

[Schanz Juergen]

Falls nicht

ist ja das interessant ??

ich wird auf jedenfall dabei sein

 

[Schanz Juergen]

da jemand abgesprungen ist - 2 Plätze wären noch zu haben


Scharfe Sachen – Messer & Pfeffer

mit dem berühmten Messermacher Jürgen Schanz aus Stutensee und dem Scheune40 Team


Bei dem 6-Gänge Menü spielen verschiedenste Pfeffersorten eine herausragende Rolle.

Zum Aperitif gibt es Wurzelbrothäppchen mit Tasmanischer Pfefferbutter und Kapernäpfel.
Geflämmte Rinderfiletstreifen mit 7-Pfeffer-Mix & langem Pfeffer, dazu Grünkohlsalat mit fruchtiger Note und rotem Pfeffer
Skrei (Winterkabeljau) an Szechuan-Pfeffer-Sauce mit Noilly Prat verfeinert, dazu Winzersekt-Risotto mit Paradieskörnern
Knuspriges Perlhuhn mit Tellerichy-Pfeffer, dazu gebratener Chicoree und Bandnudelnester mit Steinpilzpesto
WOK-Pfanne mit Schweinefleisch und saisonalem Gemüse aromatisiert mit grünem Szechuan-Pfeffer, dazu Wildreis
Rib-Eye-Steak mit Smoken-Onion-Rub, dazu Vichy-Karotten mit Malabar-Pfeffer und Kartoffel-Sellerie-Törtchen
Pfeffereis mit Ingwer-Kokos-Schaum, gebratener Ananas und Kubebenpfefferkrokant




Termin Samstag, den 07. Februar, 15-22 Uhr noch 2 Plätze frei
Seminargebühr: 119,00€/Person Inkl. Aperitif, ¼ l Wein, Softgetränke, Espresso, Digestif Leihschürze & Rezeptmappe

 

[Schanz Juergen]

Neuer Termin !! es sind noch 4 Plätze frei !


Scharfe Sachen – Messer & Pfeffer
mit dem berühmten Messermacher Jürgen Schanz aus Stutensee und dem Scheune40 Team
Termin Samstag, 1. August 2015 von 15 – 21:30 Uhr
Seminargebühr: 119,00€/Person, inkl. Aperitif, ¼ l Wein, Softgetränke, Espresso, Digestif Leihschürze & Rezeptmappe

Wenn sich jemand mit Messer auskennt, dann ist es Jürgen Schanz. Der Name Schanz steht für handgefertigte Messer & Schwerter aus Meisterhand. Seit 1995 zählt Jürgen Schanz auch zu einem der weltweit nur 70 Mitgliedern der Deutschen Messermacher Gilde. Von ihm erfahren die Teilnehmer alles Wichtige zum Thema Messer: Was macht ein gutes Messer aus, welches Messer für welchen Zweck, wie pflege ich meine Messer, Messer selbst nachschärfen, … Beim anschließenden gemeinsamen Kochen können die Teilnehmer exquisite Messer von Wüsthof und von Herrn Schanz testen.
Bei dem 6-Gänge Menü spielem verschiedenste Pfeffersorten eine herausragende Rolle.
Zum Aperitif gibt es Wurzelbrothäppchen mit Tasmanischer Pfefferbutter und Kapernäpfel.
• Sommersalat mit Melone und rotem Pfeffer, dazu Gamba-Spieße
• Kabeljau an Szechuan-Pfeffer-Sauce mit Noilly Prat verfeinert, dazu Winzersekt-Risotto mit Paradieskörnern
• Lammrücken mit Tellerichy-Pfefferkruste, dazu scharfer Couscous und Peperonata
• WOK-Pfanne mit Schweinefleisch und saisonalem Gemüse aromatisiert mit grünem Szechuan-Pfeffer, dazu Wildreis
• Rib-Eye-Steak mit 7-Pfeffer-Mix und Fleur de Sel, dazu Vichy-Karotten mit Malabar-Pfeffer und Kartoffel-Oliven-Törtchen
• Pfeffereis mit Ingwer-Kokos-Schaum, übergrillte Ananasstückchen und Kubebenpfefferkrokant