Problem beim Schleifen von Yanagiba´s

Da_mich

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Hallo,

ich schleife nun schon mehrere Jahre Messer, doch bei Yanagibas habe ich immer wieder Probleme. Auf der Schleiffläche gibt es anscheinend Spots die tiefer sind als der Rest der Klinge. Selbst nach einer Stunde schleifen mit einem #400er Stein bekomme ich diese Spots nicht wirklich raus. Was mache ich falsch?
Vielleicht kann mir jemand wertvolle Tipps geben. Danke

Gruß,
Michael

 
AW: Problem beim schleifen von Yanagiba´s

Ich hab mir das Messer jetzt nochmal genau angesehen. Ich denke, ich sollte einfach keine billigen Messer mehr bei **** kaufen. Die Klinge ist ein bisschen krumm. Dies ist die Ursache für das Problem.
 
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