Quelle für Stahl für Küchenmesser?

[Ilcoron]

Hallöchen,

Ich suche seit einiger Zeit nach geeignetem Stahl für Küchenmesser (Gemüse- und Chefmesser), aber ich finde fast nur zu dicken Stahl der bei 3mm Dicke anfängt.

Kann mir jemand mit einer Quelle für dünneren Stahl aushelfen?

AEB-L für rostfreie und 15N20 würden mir da in den Sinn kommen.

Vielen Dank!

Jonas

 

[qzqv4p]

AW: Quelle für Stahl für Küchenmesser ?

https://www.messermachershop.com/product-page/böhler-n690

 

[Rock'n'Roll]

AW: Quelle für Stahl für Küchenmesser ?

Nordisches Handwerk ....

R'n'R