Ich habe den (zugegeben etwas subjektiven) Eindruck, dass z.B. C75 und SK5 deutlich schneller rosten als Shirogami und Aogami, auch bei zuvor genau so guter Politur.
Nimmt die Reaktivität so geringfügig steigenden Kohlenstoffgehalt wirklich schon sichtbar ab?
Meine Tojiros/Fujitoras und Tosa-Hocho's bilden bei mir an der Küchenluft einfach keine Patina von alleine (außer am Buttereisen), während die kohlenstoffärmeren Authentic Blades(?), Herder (C75) und Hiromoto (SK5) von alleine eine Patina bilden.
Hat jemand hier ähnliche Erfahrungen gemacht?
Woran liegt das?
Nimmt die Reaktivität so geringfügig steigenden Kohlenstoffgehalt wirklich schon sichtbar ab?
Meine Tojiros/Fujitoras und Tosa-Hocho's bilden bei mir an der Küchenluft einfach keine Patina von alleine (außer am Buttereisen), während die kohlenstoffärmeren Authentic Blades(?), Herder (C75) und Hiromoto (SK5) von alleine eine Patina bilden.
Hat jemand hier ähnliche Erfahrungen gemacht?
Woran liegt das?
Zuletzt bearbeitet: