Mein kurzer Satz zum Korouchi, war vielleicht zu kurz. Von der Optik mag ich durchaus, wenn Schmiedeoberfläche und Anschliff getrennt sind. Von der Geometrie ist es aber normalerweise ein Nachteil. Man kann zwar eine Klinge auch dünner schmieden, aber das ist erstens bei Küchenmesserdicke schwierig und zweitens mit Aufwand verbunden, den man bezahlen müsste. Ich habe mich auch schon gefragt warum der Anschliff nicht wenigstens bis zur Hälfte geht. Wahrscheinlich liegt das an der Proportion oder Tradition. Bei Schmid habe ich übringens mal ein Korouchi und das entsprechende blanke Nakiri von Fujitora verglichen. (sind den Tojiros sehr ähnlich) Das blanke hatte eine sichtbar dünnere Klinge, da vermutlich das blanke aus einem mit Schmiedehaut entsteht. Beim Tojiro nimmt die Dicke der Klinge, wie auf den Fotos zu sehen ist, so gleichmäßig zu, dass es nicht anders sein kann, dass sie erst geschliffen werden und dann nochmal der Optik halber schwarz gemacht werden. Eigentlich finde ich diese Lösung gar nicht schlecht. Sie ist dann zwar kein ehrliches Überbleibsel des Entstehungsprozesses mehr, aber funktionell in Ordnung.
