Schärfeverlust unbenutzter Messer

[Finnmesseruwe]

Hallo
Beim regelmäßigen Schärfen meiner Gebrauchsmesser habe ich mal wieder festgestellt, dass Messer die nicht benutzt wurden an Schärfe verlieren. Gibt es dafür eine Erklärung?
Gruß Uwe

 

[Dimm]

Es gibt 2 Grunde: niedrige Qualität des Schärfens und Korrosion.

 

[Finnmesseruwe]

Kann ich mir nicht vorstellen. Korrosion ist nicht erkennbar. Die betroffenen Messer hatten nach dem Schleifen die gewünschte Schärfe. Wurden dann an eine Magnetleiste geheftet. Haben aber ohne Benutzung an Schärfe verloren. Nicht stumpf, aber ein Schärfeverlust ist doch spürbar.

 

[pebe]

Es genügt der Luftkontakt bei Carbonstahl, um eine chemische Reaktion auszulösen, die sich in Schärfeverlust ohne sichtbare Spuren zeigt.

grüsse, pebe

 

[Finnmesseruwe]

Das kann schon so sein. Es handelt sich aber zum größten Teil um Edelstahl Küchenmesser.

 

[Border]

Es gibt 2 Grunde: niedrige Qualität des Schärfens und Korrosion.

Die beiden Gründe und vielleicht ein mit zunehmendem Gefühl für Schärfen und Schärfe gewachsener eigener Anspruch, der sich mit der Zeit und der Erfahrung ausbildet.

 

[pebe]

Auch Edelstahl reagiert, ist ja nicht 100% reaktionsfrei.

Bei den Carbonstählen merkt man es halt deutlich. Die Rostfreien ziehe ich prophylaktisch über den Wetzstahl, wenn die eine Weile unbenutzt hingen.

grüsse, pebe

 

[Dimm]

Irgendwas irgendwie geschärftes "rostfreies" korrodiert ebenso .

Besonders gerissene Schneidenspitzen mit Gratresten.

Nach ca. 2-5 Jahren kann man schon eindeutig makroskopische Korrosionsspuren entdecken.

 

[Finnmesseruwe]

Bloß mal zur Erklärung. Ich bin von Beruf Fleischer. Schärfe meine Messer schon Jahrzehnte auf die gleiche Art und Weise. Mit für mich zufrieden stellenden Ergebnissen. Hat also nichts mit veränderten Ansprüchen usw. zu tun.
Ich schleife meine Gebrauchsmesser in Abständen immer wieder. Man hat ja seine Lieblingsmesser. Andere Messer sind, ich sage mal, einfach nur da. Um diese Messer geht es mir. Da ich dann alle Messer schleife die es nötig haben, ist mir halt aufgefallen, dass Messer die nicht in Benutzung waren auch an Schärfe verloren haben. Ist jetzt alles keine dramatische Sache. Ich hätte halt bloß gerne den Grund dafür gewusst.

 

[Bukowski]

Ich hätte halt bloß gerne den Grund dafür gewusst.

Korrosion. Klingenstahl ist rostträge, nie 100% rostfrei.

 

[tomcat]

Oh ein esotherisches Thema ... verwand mit dem Klangzauber schweineteurer Lautsprecherkabel ;-)

 

[Finnmesseruwe]

Oh ein esotherisches Thema ... verwand mit dem Klangzauber schweineteurer Lautsprecherkabel ;-)

Brauchst ja hier nicht lesen, wenn es dich nicht interessiert! Aber wenn es dich glücklich macht solche Kommentare zu schreiben, sei es dir gegönnt.

 

[tomcat]

Doch interessiert mich ... hole schonmal Chips und Cola :-D

 

[AJK]

Oh ein esotherisches Thema ... verwand mit dem Klangzauber schweineteurer Lautsprecherkabel ;-)

Esoterisch ist da nichts. Kann jeder der ein Rasiermesser zuhause hat mal ausprobieren und an der eigenen Haut erfahren.

Neben der Korrosion spielen auf mikroskopischer Skala vermutlich auch Gefügeveränderungen und plastische Verformung durch Materialkriechen eine Rolle, wenn man durch das Schleifen hohe Spannungen in den Stahl eingebracht hat. Ich schätze das ist das, was @Dimm mit "Qualität des Schärfens" meint.

Gruß, Andreas

 

[El Dirko]

Esoterisch ist da nichts. Kann jeder der ein Rasiermesser zuhause hat mal ausprobieren und an der eigenen Haut erfahren.

Hm, also ich kann ehrlich gesagt weder an Rasiermessern, noch an meinen teilweise inzwischen fast ein Jahrzehnt alten Rasierklingen einen Schärfeverlust durch bloßes rumliegen feststellen.

Rasierklingen haben auch keinerlei Haltbarkeitsdatum, nichtmal die Medizinischen die in Großpackungen mit ein paar hundert Stück kommen. 🤷‍♂️

 

[Valentinian II]

Hm? Ich merke ja sogar an rostfreien Einweg-Sicherheitsrasierern einen Schärfeverlust durchs Rumliegen.

 

[El Dirko]

Wie merkst Du das? Rasiert der erste aus der Packung besser als der letzte oder wie stellst Du das fest?

 

[pebe]

Hm, also ich kann ehrlich gesagt weder an Rasiermessern, noch an meinen teilweise inzwischen fast ein Jahrzehnt alten Rasierklingen einen Schärfeverlust durch bloßes rumliegen feststellen.

Rasierklingen haben auch keinerlei Haltbarkeitsdatum, nichtmal die Medizinischen die in Großpackungen mit ein paar hundert Stück kommen. 🤷‍♂️

Schau‘ doch einfach mal in einen der unzählingen threads über alte Klappermesser in rostfrei, die unbenutzt aus alten Kisten herausgekramt werden. Die sind im Ganzen verrostet.

Die Fase, ist die dünnste Stelle der Klinge und hat keine Plisterung.

Rasier Dich doch einfach mal, mit einem Deiner Rumlieger - ohne Vorbehandlung. 😜

grüsse, pebe

 

[Valentinian II]

Wie merkst Du das? Rasiert der erste aus der Packung besser als der letzte oder wie stellst Du das fest?

Bequem rasieren bis zum letzten Zug —> Erster Zug beim nächsten Mal rupft

 

[El Dirko]

Hat hier irgendwer behauptet das Messer nicht rosten können? Also ich nicht.