Seit einiger Zeit bin ich der glückliche Besitzer eines Hiromoto AS Santoku von 190 mm. Vom Werk aus wurde es genau symmetrisch geschliffen mit einem Winkel von 2X 12 grad. Ich glaube jedoch, das Messer vermag Mehr. Habt Ihr Erfahrungen mit diesem Stahl? Grüsse aus Holland.
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