Dazu müsste sich doch aber im Gefüge des Schleifsteins etwas ändern. Bei den Shaptons heißt es ja, dass man diese nicht zu lange wässern darf, weil sie sonst aufweichen. Vor der ersten Verwendung soll man die laut Hersteller maximal 5-6min wässern.
„Do Shapton stones need to be soaked in water before use?
No, Shapton stones do not need to be soaked except the very first time after purchase. We do recommend that on first use, you pre-soak the stone in water for five to six minutes to secure even smoother sharpening.“
Also entweder führt die Behandlung des Schleifsteins dazu, dass sich Stoffe aus dem Stein lösen (eben zu langes Wässern, Reinigung mit lösungsmittelhaltigen Substanzen) und dadurch Hohlräume im Stein bilden oder es sind durch den Produktionsprozess Lufteinschlüsse vorhanden, in die das die das Wasser eindringen kann. Das müsste man an Luftblasen erkennen, die beim Wässern aufsteigen.
Am Anfang kann es sein, dass die Oberfläche versiegelt ist und daher eine Wasseraufnahme verhindert. Durch Schleifen/Öffnen/Abrichten wird diese Schicht mit der Zeit abgetragen und dadurch entsteht ein Zugang zu innenliegenden Hohlräumen oder es bilden sich durch Lösung von Stoffen Hohlräume. Eine andere Erklärung hätte ich dafür nicht.