Stahl
Die Bezeichnung ST 70 gibt es offiziell nicht mehr. Die Bezeichnungen mit ST xx gaben, wie Zorro schon bemerkt hat, lediglich die Zugfestigkeit des Materials an. Die Inhalte der Legierung sind dabei eher zweitrangig.
Und es gibt so viele exzellente Messerstähle für lau bis gar nix, auch in geeigneten Dimensionen, daß ich mich frage, warum immer wieder über solchen Schrott nachgedacht wird. Nimm Federstahl aus Blattfedern oder besser noch Kugellagerstahl von FAG oder SKF (1.3505!!). Mit ein bischen Suchen oder Fragen (Werkstätten für Lastwagen z.B.) kostet das Zeug null.
Achim