Stainless Gyuto an Micarta (schon wieder!?)

[Jaeger-Knives]

Hey zusammen,

Schon wieder!? Das kenne ich doch irgendwo her 🤔
Könnte man meinen, ist aber dann doch nicht so. Die Ähnlichkeit ist erkennbar, aber im Detail ist es dann doch anders. Zum einen kein Niolox sondern Sandvik 14C28N. Zum anderen, größer. 220x55(?)mm.

Micarta ist das gleiche, auch die Maße vom Griff. Das Interesse beim damaligen war größer als erwartet und jemand war "zu langsam" im Marktplatz. Daher habe ich das ganze einfach nochmal gemacht und, ja, es kam wohl ganz gut an 😄 (ist jedenfalls vergriffen...)

220x55x3,6mm
Gewicht war glaube ich um die 220g
Griff 130x21x26mm
14c28n auf ca 61HRC
Wide bevel mit convexer Primärfase (linke Seite weniger convex/leicht Asymmetrisch sozusagen)

Ist kein Laser. Foodrelease ist, wie ich finde, sehr angenehm. Die Balance zwischen super leichtem Schnitt und gutem FR (ohne Zauberei) zu schaffen ist ne große Herausforderung! Es ist und bleibt ein schmaler Grat (kein Wortwitz 😄)

Noch ein paar Schnappschüsse 👍

Danke für eure Aufmerksamkeit 😊

Gruß Fabian ✌️

 

[Username86]

Sehr schönes Gyuto, auch von den Abmaßen her genau mein Ding 😄

 

[UE1]

Selten ein passenderen Einsatzzweck der Globus Kundenkarte gesehen . Gefällt mir ebenfalls!

Gruß

 

[Jaeger-Knives]

Selten ein passenderen Einsatzzweck der Globus Kundenkarte gesehen . Gefällt mir ebenfalls!

Gruß

Muss ja für irgendwas gut sein 😄

Danke dir 😊👋

 

[Jaeger-Knives]

Sehr schönes Gyuto, auch von den Abmaßen her genau mein Ding 😄

Danke dir 😊👋

 

[güNef]

Servus,

das Ding schaut super aus. So ein cleanes Finish kenne ich sonst nur von Simon Herde oder von Mike Sturmschwalbe. Ich sehe da jede Menge Potential.👍

Weitermachen!

Gruß, güNef

 

[Jaeger-Knives]

Servus,

das Ding schaut super aus. So ein cleanes Finish kenne ich sonst nur von Simon Herde oder von Mike Sturmschwalbe. Ich sehe da jede Menge Potential.👍

Weitermachen!

Gruß, güNef

Danke dir 😊👋
Ich bleib dran🫡😄

 

[primadona]

Sieht klasse aus

Einzelprojekt - oder sind noch mehr geplant?

 

[Jaeger-Knives]

Sieht klasse aus

Einzelprojekt - oder sind noch mehr geplant?

Danke dir 😊👋
Da kommen sicherlich noch welche in Zukunft 😉
Gibt nur gerade nen Engpass beim Micarta Lieferanten. Muss mal sehen wann ich Nachschub bekomme. Wird dann aber wieder SB1 👍

Gruß Fabian ✌️

 

[stecko]

Danke dir 😊👋
Da kommen sicherlich noch welche in Zukunft 😉
Gibt nur gerade nen Engpass beim Micarta Lieferanten. Muss mal sehen wann ich Nachschub bekomme. Wird dann aber wieder SB1 👍

Gruß Fabian ✌️

Auf jeden Fall ein richtig schickes Messer!
Wie ist der SB1 hier im Vergleich zum 14c28 bzw lässt der sich auch mim Dick Micro so gut wetzen?

 

[neko]

Servus Fabian,

Griff und dazu ne Kiritsuke Gyuto Form.

 

[narkoman]

Hoi,
ich kann noch 2 Bilder von Interesse beitragen ;-)








Also ich muss sagen das Finish ist wirklich ausgesprochen sauber - auch in der Haptik. Spitze und Ferse haben wirklich 0 Overgrind.
Der Schwerpunkt liegt genau auf dem Logo. @Jaeger-Knives Das gefällt mir in Dunkel übrigens noch besser als bei deiner ersten Version.

Jetzt muss ich es nur noch von meiner Tochter zurückkriegen 😏..

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[Jaeger-Knives]

Auf jeden Fall ein richtig schickes Messer!
Wie ist der SB1 hier im Vergleich zum 14c28 bzw lässt der sich auch mim Dick Micro so gut wetzen?

Die beiden Stähle nehmen sich im Prinzip nichts Wetzbar sind beide. Für mich ist der Niolox besser bearbeitbar 👍

Hoi,
ich kann noch 2 Bilder von Interesse beitragen ;-)








Also ich muss sagen das Finish ist wirklich ausgesprochen sauber - auch in der Haptik. Spitze und Ferse haben wirklich 0 Overgrind.
Der Schwerpunkt liegt genau auf dem Logo. @Jaeger-Knives Das gefällt mir in Dunkel übrigens noch besser als bei deiner ersten Version.

Jetzt muss ich es nur noch von meiner Tochter zurückkriegen 😏..

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Danke dir 😊
Ich drücke die Daumen, dass du es irgendwann wieder bekommst 😄

Gruß Fabian ✌️

 

[Jaeger-Knives]

@neko

K-Tip wäre auch mal n Projekt 🤔😁