Suche ein Petty

[raggaralf]

Hallo!

Ich suche ein neues Petty (Anforderungen siehe unten).
Bitte nur diejenigen Messerkollegen antworten, welche auch Erfahrungen mit dem/n Messer/n gemacht haben.


Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Erweiterung

Für berufliche oder private Verwendung gedacht?
privat

Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
nein

Liegen konkrete Vorstellungen vor?
Zum Schnippeln von Gemüse bzw. Kleinzeugs


Küchenmesser-/set, welcher Stil?

[ ] Europäische Messerform
[ ] Europäisches Messer im japanischen Design
[ ] Japanisches Messer im traditionellen Stil (Wa-bocho)
[x] Japanisches Messer mit europäischer Griffform (Yo-bocho)
[ ] exotische/hochspezialisierte Messerform (z.B. chin. Nudelmesser)


- gewünschte Bauform und ca.Länge
Klingenlänge ca. 12 cm +/- 2 cm. Gesamtlänge egal

- rostfreie / nicht rostfreie Klinge
rostfrei

- gewünschte Stahlqualität
Damasttapete wäre schön muss aber nicht

- bevorzugtes Griffmaterial
alles außer Kunststoff

- Welches Budget steht zur Verfügung?
bis ca. 90 Euro

- Kommt eine Bestellung außerhalb des deutschsprachigen Raumes in Frage?
ja

 

[Cry.Sys]

Moin raggaralf,

ich hab mir vor kurzem dieses hier zugelegt und bin bisher sehr zufrieden damit :

http://www.edenwebshops.de/de/pt/-eden-quality-vg-10-universalmesser-13-cm.htm

gibt es zum doppelten Preis auch mit Tapete (für meinen Geschmack ein bischen lieblos) und Mikarta, sowie noch billiger mit Japangriff und Standardstahl ( hatte ich auch mitbestellt, aber wegen kleiner Mängel und gelinde gesagt hundmiserablen Schliffs wieder zurückgeschickt).

Es hat allerdings einen Kunststoffgriff, fühlt sich aber sehr wertig an. Wenn das ein K.O. sein sollte, muss es wohl doch das "Damast" sein (liegt ja auch noch locker im Limit).

Der Shop ist soweit gut (Lieferung,Kontakt,Beschwerde etc) und ich glaube nicht, daß es bis 90€ besseren Stahl gibt (VG-10).

Es läuft auch grad ein PA über die goßen Brüder:
http://www.messerforum.net/showthread.php?p=717446#post717446

Viel Erfolg
Christian

 

[Benuser]

Sieh mal das Global GS-5 an; weil es relativ breit (oder hoch) ist wie ein Nakiri, kann es sehr dünn ausgeschliffen werden.

 

[T3F]

Das von Cry.Sis erwähnte Eden macht einen guten Eindruck, Preis Leistung ist wohl sehr gut.

Ich würde Dir dieses hier http://www.mehr-als-werkzeug.de/pro...cho-Gyuto-Fisch--und-Fleischmesser/detail.jsf gerne vorschlagen. Besitze es selbst, es ist recht dünn ausgeschliffen, war ausserordentlich scharf im Auslieferungszustand und hält die Schärfe sehr gut. Verarbeitet ist es auch sehr ordentlich.

Bei Dick wird es als Shigeki, bei anderen wieder als Tanaka und bei Japan-Messer-Shop als Azai verkauft.

Hier noch mit einer anderen Griffvariante. http://www.mehr-als-werkzeug.de/pro...cho-Gyuto-Fisch--und-Fleischmesser/detail.jsf