Gabriel
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Moin zusammen,
und wieder gibt es ein hervorragendes und dazu auch noch wunderschönes Küchenmesser zu verkaufen, was bei mir einfach nicht zum Einsatz kommt. Ich bevorzuge einfach 240+ und Carbon...
Es handelt sich um ein
Sukenari ZDP-189 Gyuto 210mm Hairline
...mit einem Semicustom-Griff aus Ebenholz mit schwarzem Büffelhorn und einem Spacer aus Nickelsilber von James (K&S) mit dazu passender Ho-Holz-Scheide.
Klinge 3-lagig, Schneidlage aus ZDP-189 PM-Stahl (HRC 65-67) mit rostfreien Flanken. Daten (entliehen von K&S):
Gesamtlänge: 349 mm
Schneidenlänge: 200 mm
Klingenhöhe Kehl: 47 mm
Klingenrückenstärke Kehl: 2.4 mm
Klingenrückenstärke Mitte: 2.1 mm
Klingenrückenstärke > 1cm vor Spitze: 1.0 mm
Das Messer selbst ist IMHO hervorragend. Es hat eine schöne ausgeglichene Geometrie und bietet einen guten Kompromiss aus Steifigkeit und ist dennoch dünn ausgeschliffen. Das Profil ist sehr vielseitig, die Spitze hervorragend für die Feinarbeit geeignet. Food Release ist ebenfalls nicht schlecht. Die Verarbeitung ist hervorragend!
Das Messer kam gut geschärft bei mir an, wurde ein mal abgezogen auf dem Leder (der Stahl hat sehr gut darauf reagiert), sonst bisher nicht geschärft. Es wurde zwei drei Mal benutzt, kann also als neuwertig betrachtet werden. Mikrokratzer vom Spültuch kann ich nicht ausschließen.
Das Messer kommt inkl. OVP und Saya. NP ca. 296€ (vor Import). Ich hätte gerne weg inkl. versichertem Versand innerhalb Deutschlands. Die Fotos entsprechen dem Ist-Zustand.
Bitte keine Tauschangebote!!!
Hier meine Referenzen:
http://www.messerforum.net/showthrea...hlight=gabriel
Es handelt sich um einen Privatverkauf unter Ausschluss jeglicher Gewährleistungen oder Rückgabe.
Bei Interesse bitte Kontakt per Email oder PM.
Gruß, Gabriel
und wieder gibt es ein hervorragendes und dazu auch noch wunderschönes Küchenmesser zu verkaufen, was bei mir einfach nicht zum Einsatz kommt. Ich bevorzuge einfach 240+ und Carbon...
Es handelt sich um ein
Sukenari ZDP-189 Gyuto 210mm Hairline
...mit einem Semicustom-Griff aus Ebenholz mit schwarzem Büffelhorn und einem Spacer aus Nickelsilber von James (K&S) mit dazu passender Ho-Holz-Scheide.
Klinge 3-lagig, Schneidlage aus ZDP-189 PM-Stahl (HRC 65-67) mit rostfreien Flanken. Daten (entliehen von K&S):
Gesamtlänge: 349 mm
Schneidenlänge: 200 mm
Klingenhöhe Kehl: 47 mm
Klingenrückenstärke Kehl: 2.4 mm
Klingenrückenstärke Mitte: 2.1 mm
Klingenrückenstärke > 1cm vor Spitze: 1.0 mm
Das Messer selbst ist IMHO hervorragend. Es hat eine schöne ausgeglichene Geometrie und bietet einen guten Kompromiss aus Steifigkeit und ist dennoch dünn ausgeschliffen. Das Profil ist sehr vielseitig, die Spitze hervorragend für die Feinarbeit geeignet. Food Release ist ebenfalls nicht schlecht. Die Verarbeitung ist hervorragend!
Das Messer kam gut geschärft bei mir an, wurde ein mal abgezogen auf dem Leder (der Stahl hat sehr gut darauf reagiert), sonst bisher nicht geschärft. Es wurde zwei drei Mal benutzt, kann also als neuwertig betrachtet werden. Mikrokratzer vom Spültuch kann ich nicht ausschließen.
Das Messer kommt inkl. OVP und Saya. NP ca. 296€ (vor Import). Ich hätte gerne weg inkl. versichertem Versand innerhalb Deutschlands. Die Fotos entsprechen dem Ist-Zustand.
Bitte keine Tauschangebote!!!
Hier meine Referenzen:
http://www.messerforum.net/showthrea...hlight=gabriel
Es handelt sich um einen Privatverkauf unter Ausschluss jeglicher Gewährleistungen oder Rückgabe.
Bei Interesse bitte Kontakt per Email oder PM.
Gruß, Gabriel
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