Ich befürchte, es handelt sich bei diesem Messer um eines der im Osten (Pakistan usw.) hergestellten "Laguiole". Darauf deuten die Ungenauigkeiten und Unsauberheiten in der Verarbeitung hin.
Vielleicht kann jemand noch was Genaueres sagen, aber ich mache dir bezüglich Wert nicht viel Hoffnung.