ratsuchender
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Hallo,
vor kurzem habe ich mir meine ersten "richtigen" Kochmesser gekauft, ein Wüsthof Classic Ikon 20cm und ein Classic Ikon Santoku, 17cm, mit Kullen.
Nun stellt sich mir natürlich die Frage, wie ich die Messer richtig scharf halte — Erfahrung in diesem Bereich konnte ich bislang noch keine sammeln.
Sollte ich das Ganze korrekt verstanden haben, benötige ich, zum einen, Wetzstahl und, zum anderen, Equipment zum Schleifen. Ingesamt möchte ich nicht mehr als 200€ ausgeben.
Ist das Modell "Dickoron Classic" von F. Dick empfehlenswert? Kann mir jemand mit mehr Erfahrung ein gutes Produkt zum Schleifen empfehlen? Eine kurze Recherche ergab unzählige Ansätze, japanische Wassersteine, einen "Rollschleifer" der Fa. Horl, einen elektrischen Messerschleifer von Wüsthof, etc.
Vielen Dank!
vor kurzem habe ich mir meine ersten "richtigen" Kochmesser gekauft, ein Wüsthof Classic Ikon 20cm und ein Classic Ikon Santoku, 17cm, mit Kullen.
Nun stellt sich mir natürlich die Frage, wie ich die Messer richtig scharf halte — Erfahrung in diesem Bereich konnte ich bislang noch keine sammeln.
Sollte ich das Ganze korrekt verstanden haben, benötige ich, zum einen, Wetzstahl und, zum anderen, Equipment zum Schleifen. Ingesamt möchte ich nicht mehr als 200€ ausgeben.
Ist das Modell "Dickoron Classic" von F. Dick empfehlenswert? Kann mir jemand mit mehr Erfahrung ein gutes Produkt zum Schleifen empfehlen? Eine kurze Recherche ergab unzählige Ansätze, japanische Wassersteine, einen "Rollschleifer" der Fa. Horl, einen elektrischen Messerschleifer von Wüsthof, etc.
Vielen Dank!