XARILK / TSPROF - welche Steine für Yari Küchenmesser?

[Minuspunkt]

Hallo zusammen,

ich habe mir bei WMF das 3er YARI Messerset + das Santokumesser gekauft. Alle 4 Messer habe ich für ca 260 € im WMF Outlet bekommen. Vor dem Kauf hatte ich mir vor ein paar Monaten den XARILK Gen 3 Messerschärfer gekauft und damit an den billigen Messern geübt. Die Steine im Set sind jetzt nicht der Hammer, dass Schleifsystem ansich finde ich allerdings für einen Anfänger nicht schlecht. Leider kenne ich mich mit den Steinen und den Messern nicht wirklich gut aus und würde mich über ein paar Tipps bzgl der Schleifsteine freuen, die mit den XARILK bzw dem Original TSPROF passen und Sinn machen. Die Maße der mitgelieferten Steine sind ca 23×7×156. Ein Lederabziehholz besitze ich bereits.

Vielen Dank und beste Grüße
Thorsten

 

[Caligula Minus]

Grüße und willkommen im Forum.
Der Messerschleifer schaut aus wie ein Toohr5, habe ich jedoch nicht. Das Funktionsprinzip ist wie ein Riuxin oder Apex. Steine dafür kann man bei Ali Express von systools kaufen, könung 240,600 und 1k. Ansonsten bei Sharpingstones schauen, dort ein set z.B. von Boride und du hast Lange ruhe. Die steine sollten in jedes ähnliche system passen. Kannst auch nur einzelsteine nehmen und mit Edding methode den Winkel ermitteln.

 

[C.H.K.]

Melde dich bei mir wenn du Boride haben willst. Glaube das ich noch welche habe. Muss erst nochmal nachschauen. Binn gerade in der Arbeit.

 

[Minuspunkt]

Sorry für die späte Antwort. Ich habe gerade viel um die Ohren. Ich bin in dem Thema leider Laie und Boride sagt mir jetzt nicht so viel, aber grundsätzlich habe ich Interesse. Reicht die Körnung 1000 für einen Feinschliff aus? Irgendwie komme ich mit den Angaben nicht klar. Auf den billigen Steinen scheint eine sehr feine Angabe dennoch gröber, als die gleiche Körnung bei den etwas besseren Steinen die mit dem Schleifer kamen..

 

[Caligula Minus]

Boride ist eine Scheifstein marke, mehr nicht. Bei den mitgelieferten steinen ist immer fraglich, nach welcher norm die Zahlen sind. Wenn Du 1k nimmst, sollte man damit die Messer scharf bekommen. Ist natürlich abhängig vom zustand. Ob Man Leder mit Paste zum entgraten nimmt oder nicht, muß man ausprobieren. Eine Billige Diamantplatte in 140 zum abrichten wäre zu empfehlen. Je nach Quallität schleifen die Billigteile sich schnell hohl, teilweise nach einem Messer. Das Angebot von @C.H.K. solltes Du erkunden.