Lilith
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Es gibt News im Kochmesserbereich!
Ich freue mich sehr, daß Jannis Scholz, Xerxes-Knives, unsere messerkontor-exclusiv Reihe erweitern wird.
In wenigen Wochen werden wir die "Primus"-Serie vorstellen können, die zunächst aus den Klingenformen Petty 12cm, Kochmesser 16 und Gyuto 22cm bestehen wird.
Der Stahl ist die neue Sonderlegierung sc125 von Achim Wirtz,ein ultrareiner Kohlenstoffstahl auf der Basis von Armco 4 Reineisen. Er hat einen Kohlenstoffgehalt von 1,25% und zwecks besserer Durchhärtbarkeit einen Mangangehalt von 0,6%. Die Schneidenhärte liegt bei ca. 63 HRC.
Der schön geformte Griff besteht aus geölter Mooreiche mit Kupferpin und Kupferabschliffplatte, der Kehl und der Rücken werden abgerundet sein...und eine kleine Schmiedehaut wird belassen.
Hier schon mal Bilder vom Prototypen Kochmesser 16cm
Freu? Freu!!!!
Ich freue mich sehr, daß Jannis Scholz, Xerxes-Knives, unsere messerkontor-exclusiv Reihe erweitern wird.
In wenigen Wochen werden wir die "Primus"-Serie vorstellen können, die zunächst aus den Klingenformen Petty 12cm, Kochmesser 16 und Gyuto 22cm bestehen wird.
Der Stahl ist die neue Sonderlegierung sc125 von Achim Wirtz,ein ultrareiner Kohlenstoffstahl auf der Basis von Armco 4 Reineisen. Er hat einen Kohlenstoffgehalt von 1,25% und zwecks besserer Durchhärtbarkeit einen Mangangehalt von 0,6%. Die Schneidenhärte liegt bei ca. 63 HRC.
Der schön geformte Griff besteht aus geölter Mooreiche mit Kupferpin und Kupferabschliffplatte, der Kehl und der Rücken werden abgerundet sein...und eine kleine Schmiedehaut wird belassen.
Hier schon mal Bilder vom Prototypen Kochmesser 16cm
Freu? Freu!!!!
