Hallo Axel !
da ich mich langsam zum Fan von eigenwilligen, aber geradlinigen Formen entwickle, kann ich über Dein Messer nichts negatives sagen, nur :
vielleicht würde "wilder" Damast besser zur Maserung passen, oder "geriegelte" Maserung zum verwendeten Damast, wegen des Kontrasts.
Gruß Andreas/L