Bedeutet die Reihenfolge die Qualität der Stähle
Also sollte die Reihenfolge oben stimmen dann ist VG-10 Stahl besser wie S30V Stahl.
Nein, das bedeutet keinesfalls irgend eine Werung/Qualität. Habe nur aufgezählt.
ICH persönlich ziehe den VG10 deshalb vor, weil er sich gut und schnell schärfen lässt, und ein gutes Endergebnis abgibt, und dazu noch akzeptabel gut die Schärfe hält.
Bei S30V müsste man schon länger ran, um da wieder nachzuschärfen.
Welche Messer ich aus VG-10 habe? Ne Menge Spinnen (Native, Endura IV, Delica III+IV, ... ) und einmal den von Fällkniven (F1, WM1).
Wie die anderns schon gesagt haben, mach nicht alles am Stahl fest. Es gibt keinen Wunderstahl, der nie stumpf wird, und dir bringt der schnitthaltigste "Hochleistungstahl" nichts, wenn du nachher große Mühen hast, ihn wieder scharf zu bekommen, das kann frustrieren.
Frage beim Stahl 10 Leute und du wirst 10 Lieblingstähle genannt bekommen...
Grüße
Micha
PS: Ich halte andere Sachen als VG10 nicht für Müll, falls das so rüberkommt. Habe selbst ein Para-Mili in S30V und bin damit SEHR zufrieden.
