Ich war mir auch unsicher, weil @Username86 den Pinken auch als gröber beschrieb als den Gelben (und nebenbei bemerkt den Gelben als härter als den Arashiyama, was ich auch nicht bestätigen kann). Wie ein Schliffbild aussieht, hängt immer auch vom Stahl und von der Nutzung ab, genauso wie die Arbeitsgeschwindigkeit bzw. der Abtrag (vor allem vom Druck). Die Bilder sind von der Flanke eines Messers aus Shirogami #1, d. h. von einem sehr wenig verschleißfesten Stahl, der flächig bearbeitet wurde (also implizit mit geringem Druck). Ich habe daher mir die Schneidfase eines Spyderco aus Magnacut unter dem Mikroskop angesehen, wo eben eine kleine Fläche eines relativ verschleißfesten Stahls bearbeitet wurde -- mit demselben Ergebnis. Bilder habe ich leider keine davon, alle vier Testmesser haben inzwischen Finishes anderer Steine.
Nein, keinesfalls, ich fand im Großen und Ganzen beide gut und auch im Wortsinne preiswert. Aber ein krasser Preis-Leistungs-Tipp sind sie halt auch nicht, von Shapton und Imanishi gibt es jede Menge in dem Körnungs- und Preisbereich, und wenn man auf S&G verzichten kann, wird die Liste noch länger und der Preis mitunter geringer.
