Messer mit sehr guter Schnittgutfreisetzung/food release bis 100€

[safferli]

Das mit der Hummel, die nicht fliegen dürfte, ist stand der Forschung 1920. Selbstverständlich weiß man heute warum die Hummel fliegt (Flügelschlag).

 

[TiTaTonio]

Tosa Kiyokane Aogami #1 Santoku
Moritaka Hamono Aogami #2 Santoku
Tadafusa Hocho Nashiji, Santoku, Allzweckmesser
So wie ich das verstanden habe, ist darunter das Moritaka das, mit dem besten Foodrelease?

Ist diese Einschätzung so richtg?

Aus China gibt es einen Hohlkehlencleaver unter 100€ mit Damast 141€.

Das sieht sehr interessant aus. Vielen Dank. Hab mal angefragt, wie es mit Wünschen in Bezug auf die Geometrie aussieht.

 

[tiffel]

Na da bin ich gespannt. Das Foto verspricht schon mal eine dünne Geometrie. Ich würde mir auch einen abgerundeteren Griff wünschen. Und am Übergang zu Klinge ist im Griff so eine Mulde für die Finger. Da fände ich besser, wenn sich die Griffschalen insgesamt etwas verjüngen vielleicht auf 2-3 cm Länge. Sieht wahrscheinlich besser aus und zwingt auch nicht dazu die Mulde zu benutzen.