@ Guenter: ja Du hast Recht, das steht so im Stüdemann nicht drin. Habe ich aber auch nicht so formuliert. Moment, doch: "Auch hier sinkt die Gefahr des Verzugs und von Rissen auf Grund der langsameren Abkühlung während der Bildung des Martensits". Das steht da so drin und bezieht sich auf 10%ige Natronlauge. Die Abkühlungswirkung in dem Bereich, in dem die Perlitbildung sehr schnell stattfindet, ist tatsächlich höher als die des Wassers. In dem Temperaturbereich, in dem die Martensitbildung abläuft, ist die Abkühlwirkung dagegen tatsächlich niedriger als bei Wasser.
Des weiteren schreibt er, daß die Abkühlwirkung von der Konzentration und der Art der verwendeten Salze abhängt. Bei höheren Konzentrationen sinkt dann tatsächlich die Abkühlwirkung und liegt irgendwo zwischen Wasser und Öl.
War ein bißchen zu viel an Details weggelassen.
gruß,
xtorsten