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Die meisten Menschen haben denke nur eine sehr vage Vorstellung davon wie scharf ein Messer tatsächlich sein kann, ausserdem verkraften ja die heutigen Stähle echt eine menge Misshandlung.Meine Erfahrung zeigte bisher, dass der Ottonormalverbraucher schon mit mäßiger Schärfe mehr als zufrieden ist.
Als ich mein erstes Kohlenstoffstahlmesser aus C70 in die Finger bekommen habe war ich auch erstmal baff.