Hi Nidan,
das stimmt natürlich, aber je kleiner der Schleifwinkel ist, desto schneller ist das Messer wieder stumpf.
40° ist ein guter Winkel für 'ne gute Allzweckschneide.
Gruß Hocker
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Ritze, ratze, voller Tücke schneid' der Hocker eine Lücke....