sharpmaker ?

[marco-martin]

Hallo zusammen,

hoffe, bin nicht der tausendste, der so eine Frage stellt. Aber mich würd mal interessieren, welche Variante zum schärfen von Karbon-Küchenmessern ihr empfehlt. Ich tendiere zwischen "sharmaker" (leichte Handhabung) und Wolframkarbid-Wetzstein (robust). Steine erscheinen mir für einen Anfänger etwas schwieriger. Es sollen normale Küchen- und Gebrauchsmesser auf eine ordentliche Schärfe gebracht werden zum ordentlichen Arbeiten, keine Showmesser zum Unterarme rasieren.
Vielen Dank vorab.

 

[Bärwald]

hoffe, bin nicht der tausendste, der so eine Frage stellt.

Doch.

Sicher meinst du Wolframkarbid-Wetzstahl?

Du möchtest es unkompliziert, nimm den Sharpmaker zum schärfen.

Wenn es darum geht, Messer scharf zu halten, ist ein Sieger Longlife Wetzstab sehr gut geeignet:http://www.boker.de/messerschaerfen/diverse/09SR001.html

Erfordert etwas mehr Übung, ist aber auch simpel.


Gruß
Bärwald

 

[marco-martin]

Vielen Dank für die Info. Werde mir in zwei Wochen den sharpmaker in den USA besorgen.

 

[nikolaiinox]

Keine Showmesser zum Unterarme rasieren? Mit dem Scharpmaker kannst du mit einem SAK rasieren der ist echt toll

 

[WISCHI]

Hi,

ich möchte zu Bärwalds Antwort anmerken, dass aus meiner persönlichen Sicht auch der Sharpmaker nur zum Scharfhalten taugt, nicht aber zum Schärfen oder Anbringen eines gänzlich neuen Anschliffs.

Kommt natürlich auch unter anderem auf den Stahl und deine Geduld an.

Aber verkehrt machst du mit einem Sharpmaker sicher nichts.

Greez
Wischi

 

[Benuser]

Hi,

ich möchte zu Bärwalds Antwort anmerken, dass aus meiner persönlichen Sicht auch der Sharpmaker nur zum Scharfhalten taugt, nicht aber zum Schärfen oder Anbringen eines gänzlich neuen Anschliffs.

Kommt natürlich auch unter anderem auf den Stahl und deine Geduld an.

Aber verkehrt machst du mit einem Sharpmaker sicher nichts.

Greez
Wischi

Wäre denn Überhitzung zu befürchten wenn mit dem Sharpmaker einen neuen Anschliff gebildet wird?

 

[Schlosser]

Wäre denn Überhitzung zu fürchten wenn mit dem Sharpmaker einen neuen Anschliff gebildet wird?

Das mit Sicherheit nicht. Den, der das im normalen Gebrauch schafft, möchte ich sehen
Aber der Materialabtrag mit dem Sharpmaker ist so gering ...

 

[andr.stan]

Wäre denn Überhitzung zu fürchten wenn mit dem Sharpmaker einen neuen Anschliff gebildet wird?

Überhitzung deiner Muskulatur, wenn du das wirklich vorhaben solltest (wenn wir von den grauen Steinen sprechen).

Ich habe mir deshalb mal die Diamantstäbe besorgt, da geht es um einiges schneller. Es gäbe aber auch von der Firma Tyrolit Dreikantfeilen aus SiC mit der gleichen Kantenlänge wie die Spyderco Stäbe, allerdings habe ich noch keinen Shop gefunden der meine Mindermengen verschicken würde :-(

Ansonsten hilft bischen Öl meiner Meinung nach schon recht gut beim Sharpmaker, damit sich die Steine nicht so schnell zusetzen.

 

[Peter1960]

Der höchst aussagekräftige Threadtitel, kombiniert mit -

Vielen Dank für die Info. Werde mir in zwei Wochen den sharpmaker in den USA besorgen.

und den bereits bestehenden X++ Informationen zum Sharpmaker und anderen Schärfhilfen, lassen mich das Thema hier beenden. Hilft auch allen Suchenden in der Zukunft, wenn die notwendige Information(en) nicht über unzählige Threads verstreut sind und doch den gleichen Inhalt haben.