Tormek T1 vs Work Sharp Precision Adjust oder NEU Professional Adjust

[Besserbissen]

Würdest du sagen das 600er Diamantrad reicht um den Winkel zu ändern aus?

Für Küchenmesser reicht das.

Für Küchenmesser (privater Bereich) ist die T1 gedacht. T2 für Gastro, T4 für die kleine Werkstatt usw.
Die T4 bekommt man für 375 €, die T8 BE für 865 €. Letztere hat dann prinzipiell die gleichen Scheiben, wie die T1 / T2.

Was du letztlich brauchst und womit du glücklich wirst, weißt nur du oder musst du ausprobieren.

 

[Carlos84]

Für Küchenmesser reicht das.

Für Küchenmesser (privater Bereich) ist die T1 gedacht. T2 für Gastro, T4 für die kleine Werkstatt usw.
Die T4 bekommt man für 375 €, die T8 BE für 865 €. Letztere hat dann prinzipiell die gleichen Scheiben, wie die T1 / T2.

Was du letztlich brauchst und womit du glücklich wirst, weißt nur du oder musst du ausprobieren.

Ok also sagen wir ab Härte 60-62 dann noch eine gröbere Scheibe?

 

[Besserbissen]

Die Härte des Messerstahls spielt bei Diamant keine Rolle.
Die Grobe Scheibe (360) würde ich nur kaufen, wenn ich täglich viele stabile Solinger Küchenmesser schleifen müsste.