Wenn die Schneide eher zurücksteht, bin ich entweder mit den Knöcheln auf der Unterlage, oder ich muß in einem steileren Winkel schneiden, wodurch die Spitze stärker beansprucht wird.
OK, verstehen ich, aber das würde doch nur dann ein deutlicher Vorteil sein, wenn Deine Finger so dünn wären, daß sie zwischen Griffunterkante und Scheidunterlage bei völlig waagerechter Haltung dazwischenpassen würden. Sonst kämen doch immer die Knöchel dazwischen, oder?
Das Bradley hat ja kein Küchenmesserdesign analog Kevins' Ryback Folder, also reden wir hier von ein paar Milimetern, bzw. ein paar Grad steilerem Winkel, die ja wohl kaum so stark ins Gewicht fallen.
Dann ist das noch ein S30V Stahl, der ja wohl kaum nach zweimal Schneiden auf der gleichen Stelle schon "abgenutzt" ist.
Ich will jetzt das Bradley keinenfalls schlecht- oder das Sebenza besonders schönreden, dazu fehlt mir einfach der direkte Vergleich, aber diese paar Milimeter sind m.E. kein Vorteil für das Bradley und damit kein Nachteil für das Sebenza.
Die wesentlichen Unterschiede Revierler ja vorher schon deutlich aufgezeigt.
Ich habe gestern Abend mein Essen mit dem Sebenza gemacht und es hat alles prima geklappt (Tomaten schneiden, Käse vom Stück, Salami vom Stück, Brötchen aufschneiden, Frischkäse drauf, Kräuter zerkleinern, ach und ne Paprika hat dann später auch noch dran glauben müssen).
Mein Fazit aus dem bisher gesagten ist:
Gut, das es das Bradley gibt, denn jetzt gibt es endlich eine wirkliche Alternative zum Sebenza.
Hervorragende Messer
müssen beide sein, denn wir sind hier in einer Preisklasse (das waren einmal über 500 Deutsche Mark) bei der der Käufer eine entsprechende Qualität erwartet.
Noch hat das Sebenza die Nase vorne, aber der Vorsprung ist knapp. Ob dieser Vorsprung der Preisdifferenz entspricht, muß jeder für sich selbst entscheiden.
Take care
)
