Rock'n'Roll
MF Ehrenmitglied
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Boas,
was für Material, die Frage hatten wir schon reichlich. Da gibt es ja fast keine Meinung, die es nicht gibt. Ist aber nicht unser Thema hier. Zumindest nicht in der Hauptsache. Uns interessiert einfach Eure Meinung, wie groß ein Brett optimalerweise sein sollte, wenn man mit einem großen Küchenmesser vernünftig arbeiten will.
Wobei wir als groß mal ein Herder 1922 Kochmesser 23 cm auf den Markt werfen und alternativ ein 24-27-cm-"Gerät".
Ferner wären wir sehr interessiert daran, mal zu erfahren, was die Befürworter, Inhaber und Benutzer großer und größter Messer so für Bretter im Anschnitt haben. Mit Foto und Messer sehr gerne.
Das Roadhouse daselbst verfügt mittlerweile über selbst angefertigte Bretter diverser Größen, deren Maße wir irgendwann auf den Tresen legen werden und unsere Auffassung dazu.
Es gibt Bretter, die wir gerne hätten, die viel Geld kosten, aber ob wir uns zu einem solchen „Blödsinn“ entschließen werden, wissen wir noch nicht.
Dann mal los. Wir sind sehr neugierig
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Johnny & Rock’n‘Roll
was für Material, die Frage hatten wir schon reichlich. Da gibt es ja fast keine Meinung, die es nicht gibt. Ist aber nicht unser Thema hier. Zumindest nicht in der Hauptsache. Uns interessiert einfach Eure Meinung, wie groß ein Brett optimalerweise sein sollte, wenn man mit einem großen Küchenmesser vernünftig arbeiten will.
Wobei wir als groß mal ein Herder 1922 Kochmesser 23 cm auf den Markt werfen und alternativ ein 24-27-cm-"Gerät".
Ferner wären wir sehr interessiert daran, mal zu erfahren, was die Befürworter, Inhaber und Benutzer großer und größter Messer so für Bretter im Anschnitt haben. Mit Foto und Messer sehr gerne.
Das Roadhouse daselbst verfügt mittlerweile über selbst angefertigte Bretter diverser Größen, deren Maße wir irgendwann auf den Tresen legen werden und unsere Auffassung dazu.
Es gibt Bretter, die wir gerne hätten, die viel Geld kosten, aber ob wir uns zu einem solchen „Blödsinn“ entschließen werden, wissen wir noch nicht.
Dann mal los. Wir sind sehr neugierig
...Johnny & Rock’n‘Roll
! Das paßt ausgezeichnet in mein „Küchen-Weltbild“. Als großer Freund kleiner Messer habe ich bisher überwiegend ein altes rundes Teakholzbrett mit 29,5 cm Durchmesser und Ablaufrinne in Gebrauch. Der nutzbare Innendurchmesser beträgt 24 cm. Das „meiste“ Messer hier ist das Herder 1922 Office mit 10 cm Klinge. Oder das Kleine Gyuto 15,5 cm von Jürgen Schanz. Hier passiert Gemüse, Knoblauch, Koriander etc. - der klassische Roadhouse-Salat. Reicht gut aus, wenn man, wie use-it anmerkt, beizeiten Platz schafft. 
), sondern wohl passend groß. Aber wieder so übel schwer …
.
) 
???
...