Danke für die vielen Meinungen!
Mag die mal jemand anschreiben und um ein Muster für einen Passaround bitten?
Wäre das betreffende Kochmesser ein
work-in-progress und tatsächlich so eine Art Bausatz könnte ich mir ein
work-in-passaround sehr gut vorstellen: Jeder Teilnehmer darf eine Sache i.S. von Fertigstellungsprozess ändern: Kanten schleifen oder Rundung oder Klingenrücken entschärfen ... und kein weiterer Teilnehmer darf diesen Schritt dann mehr ändern -
art-in-splitted-decisions oder so.
on topic, möchte über die Hintergründe der Entstehung keinesfalls spekulieren, vielleicht passt es ja perfekt in das konkrete "Hausgemacht" Restaurant Konzept, würde mir das gerne vor Ort anschauen, leider zu weit ab von meinem Standort.
Aus dem Beschreibungs-Reiter "Idee":
https://hausgemachtes.berlin/shop/hausgemachtes/kunst-handwerk/accessoires/messer/
Wofür Sie es verwenden? Unser Sous Chef Thomas Hedde-Leitner beantwortete das folgendermaßen: “Für alles. Ist einfach ein geiles Messer.” Es ist handlich genug, um es direkt am Tisch zu verwenden, eignet sich aber mit seiner robust-scharfen, unlegierten Stahlklinge ebenso für Vorbereitungsarbeiten jeder Art. Ein Stück brillantes Handwerk in wahrlich speziellem Design, das seinesgleichen sucht.
Muss dem klar zustimmen, nach meinem gusto sehr speziell, stünde dahinter keine renommierte Schmiede und ich sähe nur dieses helle Holz mit den Messing-Nieten, hätte ich die Herkunft eher einem Selbermachen-Set zugeordnet. Unvollendet. [Doch Unvollendete (
Schubert - wikipedia) sind schon musikalisch in die Geschichte eingegangen.]
Ging mir ähnlich beim "Veark" Kochmesser bei manufaktum.de, ein minimalistischer Ansatz, aktiviert ad hoc meinen Denkapparat, ob man damit überhaupt arbeiten kann, die Finger Halt finden. Immerhin sind dort alle Kanten gerundet. Und es hat ein Loch am Griffende zum Aufhängen.
https://www.manufactum.de/arbeitsmesser-veark-ck20-a201098/
https://www.manufactum.de/suche/?q=Veark - alle Veark Produkte bei Manufaktum
Beim kleinen Office-Messer scheint der Griff zur Klinge hin aufgefüllt zu sein.
https://www.manufactum.de/officemesser-veark-prk10-a207422/
Tja, Griff rund wie ein Rohr ist nix, eckig wie ein Kantholz ebensowenig, alle Formen dazwischen bleiben interessant.