güNef
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Servus,
Erneut angeregt von Pflaster's hervorragendem Testbericht, habe ich Hr. Iwahara um Info gebeten, nach kurzem geplauder per Mail kam folgende Antwort:
"Master Nagao (President of Hiromoto company) is 78 years old. We regret he is going to get completely retired in near future. We regret he decided to stop making the Hiromoto brand knives."
Tja, wenn die Lager leer und die AS-Serie vergriffen ist, dann ist es zu spät!
Also hab ich mir meines noch gesichert, ein 210mm Gyuto der AS-Serie, ist gestern angekommen.
Ich hab damit noch keinen Schnitt gemacht, aber das Auspacken selber war schon ein Vergnügen, allein die hübsche Schachtel.....
Ich habe zum optischen Vergleich das Kagayaki CarboNext herangezogen um mir einen ersten Eindruck von Geometrie und Verarbeitung zu machen.
Ich mache es kurz, einen detaillierteren Bericht hänge ich hier erst nach ausreichender Erfahrung dran, was jetzt schon zu sehen ist, der Klingenrücken ist beim Hiromoto schmäler, vermessen wird am Wochenende, Daten reiche ich dann nach,
Oben Hiromoto - Unten carboNext
Der Griff ist genau um das Stück länger und fülliger, das beim CarboNext abgeht!
Oben Hiromoto - Unten CarboNext
Geometrisch für ein Dreilagenmesser doch nahe am CarboNext, fast bis zur Hälfte der Klinge ist halt zu viel Speck an den Flanken ob ich da ein "Schanzimoto" draus machen lasse, werden die nächsten Wochen und Monate zeigen....
Links Hiromoto - rechts CarboNext
Die Verarbeitung ist nach makroskopischer Prüfung sehr schön, geringe Bearbeitungsspuren, die Kanten vom Kehl sind gebrochen, wenn auch nicht perfekt, liegt aber alles gut in der Hand.
Das Finish eines Misono UX10 wird nicht erreicht, ist aber auch eine andere Liga.
Das war's für erste, Fortsetzung folgt.....
Gruß, güNef
Jetzt wo die Produktion von Hiromoto AS eingestellt wird, werde ich mir wohl noch eines holen.
Erneut angeregt von Pflaster's hervorragendem Testbericht, habe ich Hr. Iwahara um Info gebeten, nach kurzem geplauder per Mail kam folgende Antwort:
"Master Nagao (President of Hiromoto company) is 78 years old. We regret he is going to get completely retired in near future. We regret he decided to stop making the Hiromoto brand knives."
Tja, wenn die Lager leer und die AS-Serie vergriffen ist, dann ist es zu spät!
"Zitat von Pflaster"
freut mich, dass ich dein Interesse am Hiromoto erneut geweckt habe. Ich bin gespannt, ob es irgendwann in deiner Sammlung auftauchen wird.
Also hab ich mir meines noch gesichert, ein 210mm Gyuto der AS-Serie, ist gestern angekommen.
Ich hab damit noch keinen Schnitt gemacht, aber das Auspacken selber war schon ein Vergnügen, allein die hübsche Schachtel.....
Ich habe zum optischen Vergleich das Kagayaki CarboNext herangezogen um mir einen ersten Eindruck von Geometrie und Verarbeitung zu machen.
Ich mache es kurz, einen detaillierteren Bericht hänge ich hier erst nach ausreichender Erfahrung dran, was jetzt schon zu sehen ist, der Klingenrücken ist beim Hiromoto schmäler, vermessen wird am Wochenende, Daten reiche ich dann nach,
Oben Hiromoto - Unten carboNext
Der Griff ist genau um das Stück länger und fülliger, das beim CarboNext abgeht!
Oben Hiromoto - Unten CarboNext
Geometrisch für ein Dreilagenmesser doch nahe am CarboNext, fast bis zur Hälfte der Klinge ist halt zu viel Speck an den Flanken ob ich da ein "Schanzimoto" draus machen lasse, werden die nächsten Wochen und Monate zeigen....
Links Hiromoto - rechts CarboNext
Die Verarbeitung ist nach makroskopischer Prüfung sehr schön, geringe Bearbeitungsspuren, die Kanten vom Kehl sind gebrochen, wenn auch nicht perfekt, liegt aber alles gut in der Hand.
Das Finish eines Misono UX10 wird nicht erreicht, ist aber auch eine andere Liga.
Das war's für erste, Fortsetzung folgt.....
Gruß, güNef