Hm, ganz ehrlich, das Mora von Erikssen und das Helle Simfonie aus Dreilagenstahl waren superscharf, das hab ich noch bei keinem gekauften Messer so erlebt. Vergleichbar war das Buckelsklingenmesser von Windmühlen. Da die aber alle unterschiedliche Klingendicken haben, ist das mit einem Schnitttest schlecht zu beschreiben. Alle jedenfalls rasierten, und fassten die Haare am Hinterkopf beim "Kämmen" locker. Und durch Papier ließen sich alle drei drücken. Aber Windmühlen ist als Butterbrotmesser wohl ausser Konkurrenz. Oder?