rocco26
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Kills everything! Auf Augenhöhe mit dem Takamura...etwas nachhelfen muss man schon.
Hi Jürgen,
klopsig trifft es am besten als Beschreibung !😉
Hab noch nicht viel mit gemacht, der Ersteindruck ist aber wie erwartet positiv!
Gruß Jörg
NineFinger
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Hallo zusammen,
bei Jürgen Schanz dieses Jahr für mich aus Türchen 9 gefallen.
Leider konnte ich es erst heute in Empfang nehmen.
Mein Hobby ist die Feuerwehr. Das erklärt die roten Pins und blauen Liner.
Der Griff liegt mir super in der Hand.
Der erste Schnitt durch eine Paprika ging ausgezeichnet.
Ich bin zufrieden mit dem, was ich bis jetzt gesehen habe.
Grüße NineFinger
bei Jürgen Schanz dieses Jahr für mich aus Türchen 9 gefallen.
Leider konnte ich es erst heute in Empfang nehmen.
Mein Hobby ist die Feuerwehr. Das erklärt die roten Pins und blauen Liner.
Der Griff liegt mir super in der Hand.
Der erste Schnitt durch eine Paprika ging ausgezeichnet.
Ich bin zufrieden mit dem, was ich bis jetzt gesehen habe.
Grüße NineFinger
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WISCHI
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Hallo, zusammen!
Ich bin was Küchenmesser betrifft, recht gut aufgestellt, sagen wir mal so. Ich brauche in der Küche mit ganz wenigen Ausnahmen 3 Messer, ein Gyuto, ein Petty und ein Brotmesser. Gyutos und Pettys habe ich in mehrfacher Ausführung von namhaften Messermachern zuhause, bei Brotmessern ist es ungleich schwerer. Nachdem ich diverse Herders ausprobiert habe und dann jahrelang ein Schanz benutzte, kam doch der Wunsch auf, statt des nächsten Gyutos mal ein hochwertiges Brotmesser anzuschaffen. Meine Wahl fiel auf Mike (sturmschwalbe) und weil ich schon Mal dabei war, hab ich mir ein Gyuto und Käsemesser auch gleich bestellt (welche ich früher schon mal gezeigt habe).
Beim Brotmesser war mir wichtig, dass es beidseitig geschliffen ist, meine Frau ist Rechtshänder, ich bevorzuge die linke Hand. Mike reizte das Projekt, ohne so recht zu wissen, wie er das Brotmesser umsetzen sollte. Meine Vorgaben waren: 14C28N, 30+ cm, geäzte Hohlkehle, Flacherl mit schönem Taper.
Alles, was ich jetzt schon sagen kann, ist, dass Mike richtig abgeliefert habt. Die Performance ist weit jenseits der mir bekannten Brotmesser, einzig die Kai Shuns mit ihrem speziellen Schliff können hier mithalten, die gibt es aber nur bis 22cm. Bei uns sind die Brote meist größer, also war das keine Option. Aber seht selbst:
Meine Suche nach dem richtigen Brotmesser ist somit beendet.
Greez,
Wischi
P.s. ob Mike so ein Projekt wiederholt, wage ich zu bezweifeln, war ein heftiger Aufwand, Mike fräste jeden Zahn von Hand, und auch der Griff mit den Titanpins war wohl eine Herausforderung. Umso glücklicher bin ich, dass das Gesamtprojekt so gelungen ist. Ich werde bei Gelegenheit einen eigenen Threads eröffnen, um alle Messer der Serie noch einmal kurz vorzustellen.
Ich bin was Küchenmesser betrifft, recht gut aufgestellt, sagen wir mal so. Ich brauche in der Küche mit ganz wenigen Ausnahmen 3 Messer, ein Gyuto, ein Petty und ein Brotmesser. Gyutos und Pettys habe ich in mehrfacher Ausführung von namhaften Messermachern zuhause, bei Brotmessern ist es ungleich schwerer. Nachdem ich diverse Herders ausprobiert habe und dann jahrelang ein Schanz benutzte, kam doch der Wunsch auf, statt des nächsten Gyutos mal ein hochwertiges Brotmesser anzuschaffen. Meine Wahl fiel auf Mike (sturmschwalbe) und weil ich schon Mal dabei war, hab ich mir ein Gyuto und Käsemesser auch gleich bestellt (welche ich früher schon mal gezeigt habe).
Beim Brotmesser war mir wichtig, dass es beidseitig geschliffen ist, meine Frau ist Rechtshänder, ich bevorzuge die linke Hand. Mike reizte das Projekt, ohne so recht zu wissen, wie er das Brotmesser umsetzen sollte. Meine Vorgaben waren: 14C28N, 30+ cm, geäzte Hohlkehle, Flacherl mit schönem Taper.
Alles, was ich jetzt schon sagen kann, ist, dass Mike richtig abgeliefert habt. Die Performance ist weit jenseits der mir bekannten Brotmesser, einzig die Kai Shuns mit ihrem speziellen Schliff können hier mithalten, die gibt es aber nur bis 22cm. Bei uns sind die Brote meist größer, also war das keine Option. Aber seht selbst:
Meine Suche nach dem richtigen Brotmesser ist somit beendet.
Greez,
Wischi
P.s. ob Mike so ein Projekt wiederholt, wage ich zu bezweifeln, war ein heftiger Aufwand, Mike fräste jeden Zahn von Hand, und auch der Griff mit den Titanpins war wohl eine Herausforderung. Umso glücklicher bin ich, dass das Gesamtprojekt so gelungen ist. Ich werde bei Gelegenheit einen eigenen Threads eröffnen, um alle Messer der Serie noch einmal kurz vorzustellen.