Die Küchenmesser-Galerie

[Doldini]

Hi Ulli

Darf ich fragen wie lange du daran gearbeitet hast?

Klar darfst Du, nur kann ich es nicht genau sagen.
Hat mich ca. 4-5 Stunden Arbeit gekostet.
Hab's auf 2 Tage verteilt, weil die Finger schmertzten.

Gruß Jürgen

 

[neko]

Nicht nur ein Santoku hat Tugenden

 

[ScottyC]

Meine Masamoto-Familie:

• Gyuto 25 cm, KS Series White Steel No. 2
• Kiritsuke 27 cm, KS Series Hon Kasumi White Steel No.2, Single Bevel Edge
• restauriertes Gyuto 18 cm

Viele Grüße
Rainer

 

[Quadrat]

Mein altes Böker Dressel. Seit vielen Jahrzehnten in Familienbesitz und viel genutzt.

Zurück zu diesem alten Hamburger Brotmesser von Böker, welches ich vor einiger Zeit mal gezeigt hatte.

Ich habe mich dem Messer heute in meiner Werkstatt mal angenommen und es modifiziert, um es tauglicher für die Praxis in der Küche zu machen.
Besonders zum Schnibbeln von Obst und Gemüse sollte es gut sein.

Denn ehrlicherweise habe ich damit nie Brot geschnitten.
Dafür habe ich meine Wellenschliffmesser.

Daher habe ich mich entschieden, die Klinge zu kürzen, von rund 14,5cm auf schlankere 11cm.
Außerdem habe ich eine Sheepfootklingenform erstellt, inspiriert von den klassischen Windmühlenmessern.

Sobald der geölte Griff trocken ist, kann ich, bei Interesse, mal Fotos vom Resultat machen.

 

[joschlot]

Moin,

Set of freundliche Leihgabe...

Gruß Jörg

 

[neko]

Eine sehr freundliche Leihgabe. Die Performance haut mich um, liegt wie angewachsen in der Hand.

 

[neko]

Und noch eine sehr freundliche Leihgabe. Momentan fühle ich mich wie Weihnachten 5.0.

 

[joschlot]

Moin @neko ,

Leihgaben scheinen gerade hip zu sein, hab auch schon lange eine hier !

LG Jörg

 

[neko]

Mit einem JJT kann man mich immer überzeugen. Ein GROSSES Dankeschön für die Leihgabe.

 

[woka]

Keine Leihgabe

 

[K.keller]

Hallo,
heutiger Neuzugang.

Und hier noch ein paar Impressionen die der Meister selbst gemacht hat.

Liebe Grüße Klaus

 

[K.keller]

Das Maschinen Grüne Adonis kam gestern 😂

Liebe Grüße Klaus

 

[Ray0711]

Das Maschinen Grüne Adonis kam gestern 😂

Liebe Grüße Klaus

Kannst du mich mit ein paar Daten füttern? Bspw. Länge, Höhe, Gewicht, verwendete Stahlsorte, grobe Geometrie?
Würde mich zumindest interessieren, da ich auch beide Macher noch nie gesehen habe.

Gruß Ray

Edit: auf Tomas IG Seite findet man das nötige zu deinem Gyuto - gefällt mir sehr gut. Macht auch ziemlich abgefahrene Pizza Roller 👌

 

[K.keller]

Die Infos zum Toma Fenes.

Infos zum Adonis Forged Arts.

 

[neko]

Touch Up

 

[Dimm]

Dieter Wilhelmy Messer wird schon scharf:
420v

 

[WISCHI]

Hallo, zusammen!

Man hört aktuell nicht so viel von ihm, aber Simon Herde macht tolle Küchenmesser. Großartige Allrounder, die in der Summe ihrer Eigenschaften schwer zu übertreffen sind.
Dies ist sein Serienmesser, bei mir noch jungfräulich, weil ich doch eher zu meinen Customs greife:

Greez,
Wischi

 

[Xanadoo]

Das kann ich uneingeschränkt unterschreiben .

Gruß Dieter

 

[pebe]

3x Hähnchenbrust für hausgemachte Hundeleckerli - der K-Chef Slicer geht jeweils in einem Zug durch.

 

[WISCHI]

Shichi-Mai von Benjamin Kamon, eins der besonderen Stücke meiner Sammlung:

Natürlich mit passender Tasse.

Greez,
Wischi