Hier nicht. Habe 2 schwarze und eine kleine rote.
Sehr interessant. Darf man fragen, welche Art von Küchenmessern bei Dir zum Einsatz kommen?
Während Holz, egal welcher Härtegrad, bei mir klare Schnittspuren aufweist, frage ich mich, wie eine Wüsthof Matte aus TPU bei Dir keine Rillen aufweisen kann. Rückstellkraft bei elastischem Material mag sicher helfen.
Auf den Bildern sieht man, dass die Wüsthof Matte nicht glatt ist, sondern feinporig. Diese strukturiere TPU Oberfläche erzeugt sicher etwas Reibung, nicht störend beim Rollschnitt?
Was man aus einigen Rezensionen rauslesen kann ist das die TPU Matte leider Gerüche aufnimmt die auch noch nach dem Spülen vorhanden sind.
Wirklich grobe Schnittspuren habe ich bei meinen Holzbrettern entweder wenn Gäste sie nutzen, ich sie auf Hütten mitnehme oder mit einem Brotmesser drauf geschnitten wird.
Da schauen die nach einem Wochenende schonmal schlimmer aus wie bei mir nach Jahren der Nutzung.
Will sagen es hängt, so glaube ich, größtenteils von der Anwendungsart/ dem Schnitt ab.
Da schauen die nach einem Wochenende schonmal schlimmer aus wie bei mir nach Jahren der Nutzung.
Will sagen es hängt, so glaube ich, größtenteils von der Anwendungsart/ dem Schnitt ab.
Ein Pro oder ein normales (»Asahi Black« vs »Asahi Black Pro«)?
Ein Pro in 15mm Dicke. Hätte es gerne in 20mm genommen, aber das gab es nicht in 500x300. Bei 450x250 stört mich die verhältnismäßig fehlende Breite/Tiefe. Auch optisch.
Sorry, mein Fehler! Ich meinte 500x330x15. Hier passt für mich das Verhältnis von Länge zu Breite am besten. Ich habe zwischen Spüle und Herd genau 34cm Lücke und kann es dort auch mal der Länge nach verwenden, wenn ich mir 2m Laufweg ersparen möchte 😎 war tatsächlich Entscheidungskriterium
Da kann ich nicht widersprechen, die Preise sind saftig. Deshalb habe ich es mir auch schenken lassen. Ob ich es von meinem Geld bezahlt hätte? Nach 2 Monaten Gebrauch, ja. Würde ich ausschließlich rollend oder im Pushcut schneiden, nein. Aber ich arbeite eher im im Zugschnitt und das gerne auch mal schnell, was dann eher ziehendem choppen entspricht, und da macht es einfach unheimlich Spaß. Der Kontakt ist viel weicher als bei Holz oder PP, gleichzeitig auch dumpfer und leiser. Mir gefällt's. Da ich noch keine Langzeiterfahrung mit dem Brett habe, kann ich noch nicht beurteilen, wann ich die Oberfläche abschleifen muss. Aber ich rechne mal mit 1mm alle 2 Jahre - das sollte im Gegensatz zu PP ne weile reichen.
Scharfe Messer unter 100 Bess. Culiluxe, Nakiris, Küchenbeil und Kochmesser.
Frag ich mich auch. Magie?
Ich schneide Schnittgut, keine Matten. Wiegeschnitt beim Gewürze kleinmachen ist kein Problem. Was ist ein Rollschnitt? Brotschneidemaschine?? Pizzaroller?
Pyrolyse aus einem fehlerhaften Herstellungsprozeß wird man nicht los. Da wird Ausschußware angeboten. Deshalb empfehle ich den Urwald zum kaufen, da ein Umtausch bzw Rückgabe problemlos sind.
Beim Geschirrspüler einfach mal das Sieb reinigen.
Ich habe die kleine rote Matte, um Zwiebeln oder Knoblauch zu schneiden, damit anderes Schnittgut auf der großen schwarzen Matte rein bleibt.
in Englisch: Rocking Motion
Ok, das könnte es erklären. Vielleicht war das bei @alphacma, wie hier im Thread beschrieben, dann auch der Fall:
Gyuto bohrt sich beim Wiegeschnitt ins Brett (https://messerforum.net/threads/gyuto-bohrt-sich-beim-wiegeschnitt-ins-brett.151390/page-2)
Das gezackte Brotschwert, oder auch die kleinen Tomatenmesser, hinterlassen die meisten Schnittspuren auf meinen Brettern.
Der Preisunterschied ist natürlich nicht ganz unerheblich, da ein Parker Asahi / Hasegawa deutlich teurer ist als die Wüsthof Matten.
Wozu dann also zu den teuren japanischen Matten greifen, außer man brauchts "stabiler" oder anderes Feedback.
Bernd_A
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Sehr zufrieden mit diesem Zassenhaus als Gemüsebrett: Zassenhaus - Hackblock (https://www.zassenhaus-brandshop.com/Zassenhaus-Hackblock/33832)
Erst mal für das gute Gefühl: Ich kann´s mir leisten und mein Nachbar nicht.
Mir wurden die Matten von einer Eigentümerin eines Cateringservices hier im Forum empfohlen. Eine Empfehlung, der Erfahrungen zugrunde liegen. Ich habe es nicht bereut.
Rollenschneider
Was auch immer bei @alphacma passiert, kann ich nicht beurteilen. Sein 3Monatsbricht steht aus.
Du zweifelst stark. Das kann ich nicht ändern. Mit 40Eu kannst Du Dich selbst überzeugen.
Ja, vielleicht werde ich es irgendwann probieren, auch wenn ich grundsätzlich eher bei "klassisch" Holz bin.
Starke Zweifel habe ich nicht, ich dachte nur, es wäre gut etwas mehr darüber zu erfahren, vielleicht schützt es den einen oder anderen davor, viel Kohle für japanischen Matten auszugeben, wenn es für weniger Geld gute Alternativen von Wüsthof gibt.
Das ist eine merkwürdige Diskussion über meinen Beitrag, gespickt mit Vermutungen.
Ich habe nicht geschrieben, dass ich nach 3 Monaten einen Bericht schreibe.
Es handelt sich nicht um Ausschussware.
Meine Spülmaschine ist sauber, nicht nur das Sieb.
Die Fakten haben sich nicht geändert, die Unterlagen verhalten sich bei mir so, wie in meinem Ursprungsbeitrag zusammengefasst.
Positiv zu vermerken ist, dass die Riefenbildung (Einschnitte) sehr langsam voranschreitet und die Unterlagen im Gegensatz zu anderen Kunststoffen oder Hölzern länger ansehnlich bleiben.
Sorry, das habe ich so ausgelegt:
"Alles in allem besser als z.B. Profboard aber definitiv überteuert. Mal sehen wie das in 3 Monaten aussieht"
sorry, ich wollte keine Vermutungen in Umlauf bringen, sondern nur deinen interessanten Erfahrungsbericht hier ins Spiel bringen mit der Hoffnung du meldest dich
Würdest Du die Wüsthof Matte trotzdem weiterempfehlen?
Hast Du Parker Asahi oder Hasegawa im Vergleich getestet?
Alles in allem würde ich sie wieder kaufen.
Bei ausreichend Temperatur in der Spülmaschine weichen auch die Gerüche.
Ich finde sie dennoch überteuert aber für manche Schneidarbeiten auch alternativlos.