Doldini
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Mit den Standartscheiben (Dia+Keramik) erreichst Du nur Standart Schärfe. Wenn Du "richtig" scharfe Messer willst, mußt Du in Zusatzscheiben investieren.Habe schon manche Threads gelesen und gemerkt, dass das eine Wissenschaft für sich ist und dass es viele andere Möglichkeiten als den Horl gibt. Aber als Basis scheint er ja zu taugen.
Infos findest Du hier.
Warum willst Du den perfekten Winkel, den der Horl erzeugt, mit dem Stab ruinieren?Aber ich denke, dass die Investition in einen guten Wetzstahl sinnvoll ist.
Ein TU geht mit dem Horl genauso fix wie mit dem Stab.