Die Küchenmesser-Galerie

[neko]

Kiritsuke (Gyuto) #1
Aus meiner kleinen Sammlung ein eher seltenes Noriaki Narushima, ein Japaner aus Dorfen (Bayern), der eigentlich für seine Taschenmesser bekannt ist.
190mm, 1.2008 Feilenstahl ca. 63 HRC, Griff aus Kemponashi (jap. Rosinenbaum).

Weitere Kiritsuke (Gyuto) folgen.
Gruß neko

 

[neko]

Kiritsuke (Gyuto) #2
Ein JJT aus meiner kleinen Sammlung, über das man nicht viel sagen muss.
210mm, 1.2519 und Buttereisen, etwas runder als typische Kiritsuke und besser für Wiegeschnitt, Griff Mooreiche.

Da kommen noch welche
Gruß neko

 

[shapeshifter77]

meine gemischten Neuzugänge…

-Brotmesser von Kazoku Takahiro / VG10 / 23cm
-Bunka von Katsuko Tanaka / Aogami No.1 Kern / 17cm
-Office von Forge de Pierre / C70 / 10.5cm

 

[joschlot]

Moin,

Set of sehr feines Messer, gefällt mir richtig gut. 230mm Schnibbelspaß.

Gruß Jörg

 

[WISCHI]

Wenn wir schon bei Simon Herde sind - die benutze ich momentan auch fast ausschließlich

Greez,
Wischi

 

[joschlot]

Moin,

das habe ich auch über mehrere Wochen gerne benutzt, musste es aber wieder abgeben was nicht so cool war !😉😂

Gruß Jörg

 

[Besserbissen]

das habe ich auch über mehrere Wochen gerne benutzt, musste es aber wieder abgeben was nicht so cool war !😉😂

Es soll ja bald eine kleine Serie geben...

 

[joschlot]

Es soll ja bald eine kleine Serie geben...

Habe ich auch gehört.Wenn aber jeder der eins möchte auch eins bekommt, bezweifle ich das die Serie "klein" bleibt !😉

Gruß Jörg

 

[neko]

Kiritsuke (Gyuto) #3
Kamon S-Hook, 200mm, 1.2519, Griff Mooreiche.

Gruß neko

 

[JayS]

@neko Hast ja ein paar Kiritsuke.
Was gefällt dir an denen so? Tritz und Kamon sind ja eher flüssig im Profil.

Grüße,
Julian

 

[safferli]

Es soll ja bald eine kleine Serie geben...

Oh, wann/was denn? Ich wünsche schon lange ein Herde, aber als ich nachfragte meinte er macht jetzt erstmal keine mehr. Kann mann vorbestellen?

 

[neko]

Hallo Julian @JayS,
das erste Jap-Messer, dass ich vor knapp 40 Jahren bewusst in der Hand hatte, war ein Bunka und anschl. eine Kiritsuke (Gyuto).
Da gibt es viele Erinnerungen, nicht nur an Messer. Seitdem lassen die mich nicht mehr los.
LG Peter

 

[neko]

Gyuto (es muss ja nicht immer ein Kiritsuke sein )

210mm, Aogami#2 von Ikenami. Ikenami hat seine Schmiede auf der tradionsreichen Insel Tanegashima.

Gruss neko

Zusatz: Ikenami macht hauptsächlich handgeschmiedete Scheren.

 

[KDS77]

Fleißig am testen... Kann jetzt schon mal sagen. Magnacut ist der Hit! Die Geo vom Xerxes selbstverständlich auch!!!

Grüße

Didi

 

[Doldini]

Laser Kumpels.....

 

[güNef]

Servus,

rund 4000,- je nach Nachfrage liegen hier so unscheinbar….😜

Gruß, güNef

 

[Besserbissen]

rund 4000,- je nach Nachfrage liegen hier so unscheinbar….😜

So ein Echtholz-Parkett ist aber auch wirklich was Feines.

 

[güNef]

Servus,

So ein Echtholz-Parkett ist aber auch wirklich was Feines.

Yep, aber das was drauf liegt ist noch feiner.😜 Nur schade, das weder das Parkett noch die beiden Besonderheiten die drauf liegen mir gehören, aber alleine das eine beschritten und mit dem anderen geschnitten……👍👍👍

Gruß, güNef

 

[güNef]

Servus,

jetzt ein Pärchen mit abnormen Flanken…

Gruß, güNef

 

[Besserbissen]

@güNef Und? Wie schlägt sich Olivers Hohlkehle im Vergleich zum Australier?