Ich habe im Moment die Vorstellung das ein Nakiri so ein Mittelding zwischen Cleaver und Gyuto ist. Cleaver Klingenlastig und Gyuto Grifflastig und Nakiri eher den Schwerpunkt in der Mitte mit Tendenz Richtung Klinge.
Es wird wohl darauf hinauslaufen es selbst zu probieren.
Aber mit dem Cleaver kann man doch auch sehr fein arbeiten. Also kleiner als 5 mm in der Breite. Du meinst bestimmt im Vergleich zum Nakiri ist das allerdings viel umständlicher.
Viele Grüße
Es wird wohl darauf hinauslaufen es selbst zu probieren.
Aber mit dem Cleaver kann man doch auch sehr fein arbeiten. Also kleiner als 5 mm in der Breite. Du meinst bestimmt im Vergleich zum Nakiri ist das allerdings viel umständlicher.
Viele Grüße