Moin,Na ist doch ganz klar… ne neue Schublade anfangen
kannst ruhig doof sein, musst dir nur zu helfen wissen hat Oppa immer gesagt ...!
Gruß Jörg
MooreichenManiac
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Ein Hangler und ein Jäger vor ihrem Einsatz.
Das Ergebnis würd mich brennend interessieren...
Das linke Schanz, die Sturmschwalbe und Avav alle wirklich gut. Aber auch alle unterschiedlich vom Schnitt. Müsste man mehr bei verschiedenen Broten und Brötchen testen. Wäre mit jedem von denen zufrieden.
Grüße,
Julian
Ich😄
Kamon wetzt sein Apex Ultra seit nem Jahr nur mit Dick micro und empfiehlt es auch
Besserbissen
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Ist Apex Ultra nicht höher gehärtet als der Dick Micro?
Die Dick Wetzstähle werden auf ca. 66 HRC gehärtet und anschließend (gegen Rost) galvanisch beschichtet/verchromt (Link zum pdf von Dick).
Die Härte wird also in einen ähnlichen Bereich wie der AU von Kamons Messer liegen.
Wenn man das Messer also schonend benutzt und regelmäßig und bedächtig mit einem möglichst idealen Winkel mit dem Dick Micro wetzt, wird man es eine Zeit lang scharf halten können. Sogar sehr scharf.
Auf Dauer findet aber an der Klinge ein so großer Verschleiß statt, dass diese Art des Schärfens keinen Sinn mehr ergibt. Die Schneide ist dann zu stark abgerundet.
Auch am Wetztstahl wird übrigens Material abgetragen.
Die Hartverchromung ist primär als Verschleißschutz gedacht. Das heißt, die Härte, die das Messer sieht, ist höher, als die 66HRC des Stahls an sich.
