Die Küchenmesser-Galerie

[joschlot]

Moin,

Set of auch noch da....

Gruß Jörg

 

[Doldini]

Moin
Set of PA

Schönes WE allen
Gruß Jürgen

 

[Vaan]

Set of ihr habt mich beeinflusst

 

[Geonohl]

Hallo,
heutiger Neuzugang.

Und hier noch ein paar Impressionen die der Meister selbst gemacht hat.

Liebe Grüße Klaus

Die Kugeln im Keil und Hammer sind eine schöne Idee. Sind das wohl gebläute Kugellager Kugeln? Weil da die teilweise etwas platgedrückt erscheinen sind die scheinbar nicht soo hart.
Insgasammt sehr schön gemacht.
Ein Winziger Kritikpunkt währe, an Stelle des recht grob gemasternen Holzes (sieht mir nach Esche aus) für den Hammerstiel ein feineres zu benutzen, das im Masstab besser passt und bei so dünnen Teilen fester ist. Ich hätte Weißdorn oder Liguster benutzt, vielleicht auch Buchsbaum.
Es scheint mir mutig den Keil auf beiden Seiten so überstehen zu lassen.
Das sieht gut aus! Aber wenn der mal weiter oder weniger weit eingeschoben werden kann, weil sich die Griffhülse bewegt, besteht die Gefahr das er einseitig weiter übersteht.
Die Zwinge und Knaufplatte sehen toll aus. Ist das Stahl oder Titan?

 

[joschlot]

Moin,

@Jaeger-Knives stimmt, Ambonia geht immer ! 😉

Gruß Jörg

 

[güNef]

Servus,

a bissl Japan....

Ikeda...

Konosuke HD2 mit Dalman/Mattern-Handle

und ein Western-Kono..,

Gruß, güNef

 

[neko]

Auch Japan > Moritaka.

 

[K.keller]

Schmuddel Wetter = Schnippel Wetter

Gruß Klaus

 

[Missinger]

Im Moment...

 

[Vaan]

Für schnippeln kleiner Zutaten finde ich das Kyohei Santoku einfach hervorragend geeignet.

 

[K.keller]

Hallo zusammen,

Heute was neues bekommen und natürlich gleich mal ausprobiert.
Ein Work_Ant Heavy von Mike Wunderer.

Grüße Klaus

 

[Missinger]

Zur Bärlauchsaisoneröffnung das grobe Wiegesetup an den Start gebracht.

 

[Jake Blues]

Habe mir einen kleinen Traum erfüllt:
Ein Petty von Fabian Jäger 😊

Stahl 14c28n / 61 HRC
150 x 37 x 3,3 mm
65 g leicht
Griff aus gestockter Amboina

 

[MooreichenManiac]

Der Neuzugang nach getaner Arbeit. Hat Spaß gemacht und reiht sich gut in mein entstehendes Messer-Starterset ein.

 

[ramibru]

Jubiläums-Herder 125 Jahre: Rostfrei, 23 cm Klinge, Vollerl, Griffschalen Buche…

 

[ramibru]

bulls noses von Herder…rostfrei, 23 und 18 cm. beides Halberl, Griffe wahrscheinlich lasierte Buche.

 

[ramibru]

Reine Kropfsache: Herder 34er, nicht rostfrei Kirsche mit den 1922ern in Pflaume: 23er/Tranchelard/18er/21er Brotsäge/Office

 

[ramibru]

Tricolore-Set des Tages: Herder K-Chef, nrf in Pflaume. Mein Arbeitspferd…

 

[ramibru]

Heute gibt es Frankfurter Grüne Sauce.

Genau hierfür haben die Cinesen das Dai Chao erfunden – gibt für mich keine bessere Kräuter-Hackmaschine!

Wo beim ESGE-Zauberstab nur flüssiges Chlorophyll übrigbleibt, gewinnen handgehäckselte Kräuter beim Kaugefühl eindeutig!

Messer: Dick 1788er Dai Chao 170 mm mit rostfreiem San Mai-Aufbau und Pflaumengriff.

Schalotten, Knoblauch, Gurke und Co übernimmt das 1922er/180 mm von Herder.

Set of „Griene Soß“:

 

[ramibru]

Vollverwertung bei Zitrusfrüchten bedeutet bei uns: Die Filets für die bessere Hälfte, die Zesten als Garnish für Gin Tonic für mich😉
Das Takamura Migaki R2 Gyotu macht dabei einen prima Job, da sehr dünn, sehr scharf und rostfrei.