Bukowski
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Ja, wirklich ballig, nicht flach. Bzw. erst flach und dann ballig, wie in dem Video. Freihand ist aber eigentlich automatisch leicht ballig, selbst wenn man flach Schleifen will 🤣 man eiert trotzdem. Dieses Eiern kann man beim Ausdünnen etwas verstärken und sich zu nutze machen..Also wirklich ballig
Zurücksetzen heißt, die Oberfläche müsste wieder verfeinert werden.. mit der Patina wird man das nicht mehr sehen. Ich würd's so lassen, ist doch eh ein Gebrauchsmesser.weißt Du wie ich das wieder zurücksetze? Ich könnte natürlich das Messer wieder polieren mit Diamantpaste ...
Werden sich die Kratzer beim patinieren geben?
Edit: Murray Carter hat auch mal ein Video über das convexe Ausdünnen von Kochmessern gemacht: Sharpening Convex Edges - MURRAY CARTER
Diesen Bewegungsablauf versuche ich zu reproduzieren..
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