Culilux Kyoto (die neue, zweite Messerserie von Culilux)

[Username86]

Oder ist das ganz bewusst eine Anforderung an die Bearbeitung?

Man könnte auch ab dem jetzigen Tsuchime die Primärfase ausdünnen bis auf gewünschtes Maß zur Schneide hin, es ist aber eine gesamt dünnere höhere Primärfase vorgegeben. Ich wollte es lediglich erwähnen, beim Sujihiki ist das Muster nochmals dicker zur Spitze hin als das Gyuto und käme ohne zurücksetzen wirklich wenig schneidfreudig an.